春分吃什么?这些美食才是春分的正确打开方式

2020-03-24 19:58 佚名

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今天是春分,是二十四节气之一。春分就是太阳照在赤道,昼夜平分,大概从33月20日持续到清明。古时又称为“日中”、“日夜分”。

过了这一天,就预示着冬天走了,春天正式来临,打开天气预报看看,南京明天是27℃,果然是春暖花开的日子要来了。

今年的春分,因为疫情笼罩,注定是特别的一年,因为病情,也是人们更加注重养生、重视健康的一年。那在春分这样的时节,就吃的方面,有哪些习俗呢?接下来我们在饮食方面又该注意什么呢?

长久以来,就有个“春分吃春菜”的习俗,春菜本来是一种野苋菜,以前一到春分这一天,全村人都会到田间去摘这种野菜,带回家后做成汤,已经成了一种仪式。

可慢慢到后来,春菜不再只是指这种野苋菜,而已经扩展到春天的蔬菜。因为曾经还没有今天这样广泛的大棚蔬菜种植,冬天的蔬菜种类是很单一的,多是土豆白菜等,当春天到了,丰富多样的绿色蔬菜端上桌,就代表春天来了,因此春分吃春菜,就不单单是野苋菜了。

有特色的春菜包括香椿、水芹、芦笋、莴笋、荠菜、槐花等等,这些菜端到桌上,就仿佛是要将春天吃进嘴里。

除了绿叶蔬菜,萝卜也是春分这一天都要吃的蔬菜。春分这一天以后,天气逐渐转暖,是养生的好时节。

据查,萝卜具有清热生津、消食化痰的作用,还含有丰富的纤维素,是一种适合普遍人群的食材。吃法也多样,生吃可以凉拌,也可以腌制,熟吃可以炖汤,也可以清炒,真真是春天的餐桌不可缺少的主角。

春分吃驴打滚,寓意祛邪祈福,驴打滚是一种糯米做的食物,有点类似现在的糍粑,将糯米蒸熟,捶打至细腻,用红豆沙做馅儿,外层裹上香喷喷的黄豆面。软糯、香甜,正是人们对美好生活期待的样子。

昔日的老北京,都会在春分这一天祭祀太阳神,太阳糕就是一种必需的贡品,含义是“太阳高”。这是一种用大米和绵白糖蒸成的圆形小饼,里面是包的枣泥馅儿。上面印着一只大公鸡,仿佛都能听到它啼鸣的声音,预示着美好的开始。

总的来说,有那么一句俗话“春生夏长秋收冬藏”,春季万物萌发,是不可错过的养生季节。那春天饮食方面有哪些需要注意的呢?

2、多吃甘润不甜腻的食物。如百合、鲜枣、雪梨、山药、莲子、花粉、甘蔗等,推荐百合银耳莲子汤。

总的来说,春天是新的开始,万物复苏的季节,希望大家都吃好休息好,养精蓄锐,迎接更精彩的这一年。

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